Cabernet Sauvignon

Cantina Ferrocinto

Il Cabernet Sauvignon coltivato a Ferrocinto viene raccolto per selezione degli appezzamenti secondo un percorso scalare. Solo quando otteniamo l’ottimale maturazione delle uve, nasce il Cabernet Ferrocinto che coniuga un vitigno alloctono al particolare territorio in cui è allevato.

Vitigno: Cabernet-Sauvignon
Altimetria vigneto: 350 m. a.s.l.
Epoca – vendemmia: 1a decade di ottobre
Vinificazione: macerazione a freddo per 24-36 ore;
Fermentazione a 24-30 °C con 2-3 delestage
Affinamento: in acciaio con microssigenazione
Colore: rosso vivo con riflessi violacei
Abbinamenti: formaggi stagionati, selvaggina e sughi di carne Profumo: sentori di cioccolato, misti a frutti rossi maturi
Temperatura di servizio: 15-20 °C