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Pepe nero in grani

Pepe nero in grani, spezia piccante, molto usata in Calabria

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Pepe nero in grani:
Il pepe nero, prodotto dai frutti acerbi del Piper nigrum che vengono sbollentati e lasciati essiccare al sole per circa 15 giorni, una volta  disidratati, anneriscono e assumono il tipico aspetto rugoso.
Spezia usata molto nella cucina Calabrese, specialmente durante la lavorazione dei salumi.


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