Pecorino crotonese

formaggi tipici calabresi

Il Pecorino è un formaggio calabrese che si distingue per il lieve profumo di latte di pecora che si lega armonicamente con altri odori caratteristici: fieno, erbe mature di campo, lieve sentore di nocciola e di fumo.
La peculiarità del sistema di allevamento, semi brado, fa sì che il bestiame sia alimentato in prevalenza con flora selvatica dell’area di riferimento.
Gli aromi caratteristici del Pecorino Crotonese dipendono da determinati componenti, quali terpeni e sesquiterpeni, presenti in quantità apprezzabile solo in alcune famiglie di piante, quali Graminacee, Crucifere, Ombrellifere, composite e altre assunte durante il pascolo dalle pecore.

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venduto in confezione da circa 1Kg

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