Lampascioni sott olio

Lampascioni sott'olio proprietà

(cipolline selvatiche): Proprietà nutrizionali e benefici

I lampascioni sono consumati soprattutto nelle regioni meridionali dove crescono anche spontaneamente nei prati pianeggianti; sono diffusi in modo particolare in Puglia e Basilicata e Calabria.
Contengono flavonoidi, molti componenti ricchi di zolfo, saponine e pectine, sono ricchi di potassio, calcio, fosforo, ferro, rame, manganese e magnesio; contengono inoltre saccarosio, fibre alimentari, glucosio e amido.
I lampascioni hanno proprietà lassative, diuretiche ed emollienti e sono caratterizzati da un basso apporto calorico, stimolano l'appetito e hanno un effetto antinfiammatorio.

Proprietà molto importante è quella di abbassare la pressione sanguigna, diminuire la percentuale di grassi nel sangue e prevenire la formazione di trombi.

 

Lavorazione dei Lampascioni crudi:

Una volta puliti, si procede con la scottatura del prodotto in acqua e aceto, ottenendo così:

Lampascioni bolliti ma allo stesso tempo croccanti.

Successivamente vengono conditi e aromatizzati come si evince dalla lista ingredienti sottostante.

Ingredienti: Lampascioni, peperoni, olio Extravergine di oliva Calabrese e aromi naturali.

Ottenendo un particolare:

sott'olio artigianale

Dal Gusto: DOLCE o PICCANTE

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