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Salumi Calabresi

Salumi Calabresi stagionati in montagna

Benvenuto in GiaMon Calabria Più by Le Fresie conserve, qui puoi trovare i migliori salumi Calabresi

Tra le tante Eccellenze artigianali  della Calabria sono i salumi calabresi  a farla da padrone,da antiche tradizioni, non  si può dimenticare che l’uccisione del maiale era un rito che fino a pochi anni ve...

Salumi Calabresi stagionati in montagna

Benvenuto in GiaMon Calabria Più by Le Fresie conserve, qui puoi trovare i migliori salumi Calabresi

Tra le tante Eccellenze artigianali  della Calabria sono i salumi calabresi  a farla da padrone,da antiche tradizioni, non  si può dimenticare che l’uccisione del maiale era un rito che fino a pochi anni veniva celebrato dal capofamiglia, assistito da amici e parenti. La lavorazione culminava con un grande banchetto a cui tutti erano invitati. 

ORIGINI
I salumi calabresi hanno delle origini molto antiche. Risalirebbero, infatti, al VIII secolo a.C., quando i Greci cominciarono a colonizzare l’Italia stabilendosi sulle coste ioniche. Sulla nascita della soppressata non ci sono informazioni certe. Si pensa che la prima sia stata prodotta in Lucania (nell’odierna Basilicata) oltre tre secoli fa. Il suo nome deriverebbe dalla pressione che viene svolta quando il prodotto è in fase di essiccazione, conferendogli una forma appiattita. Grazie agli immigrati italiani, la conoscenza di questo salume si è diffusa in tutta Europa e in America, specialmente negli Stati Uniti.

 

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Salumi Calabresi 

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