Conserve Calabresi

Guida Completa alle Conserve Calabresi Artigianali

Le conserve calabresi artigianali rappresentano una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica del Sud Italia. Nate dall’esigenza contadina di conservare ortaggi stagionali, oggi sono simbolo di qualità, identità territoriale e cultura culinaria.

Storia delle Conserve in Calabria

La Calabria, grazie al clima mediterraneo e alla fertilità del territorio, ha sviluppato nei secoli una forte cultura della conservazione degli ortaggi. Melanzane, peperoni, pomodori e cipolle venivano trasformati per garantire disponibilità alimentare durante l’inverno.

Cosa si intende per Conserva Artigianale

  • Selezione attenta delle materie prime
  • Ricette tradizionali tramandate
  • Assenza di conservanti chimici inutili
  • Produzione in piccoli lotti
  • Controllo diretto del produttore

La vera artigianalità unisce esperienza, tecnica e controllo qualità.

Differenza tra Sottolio e Sottaceto

Sottolio

Metodo che utilizza olio extravergine come barriera naturale contro l’ossigeno. Offre sapore più morbido e valorizza gli aromi naturali.

Sottaceto

Metodo che utilizza aceto come agente conservante. Dona gusto più acidulo e maggiore stabilità microbiologica.

Le Conserve Calabresi Più Rappresentative

Sicurezza Alimentare

La produzione professionale garantisce:

  • Controllo pH
  • Procedure HACCP
  • Tracciabilità dei lotti
  • Standard igienico-sanitari certificati

Come Riconoscere una Vera Conserva Artigianale

  • Lista ingredienti chiara
  • Origine dichiarata
  • Produttore identificabile
  • Descrizione trasparente della lavorazione

Il Ruolo dell’Olio Extravergine

L’olio extravergine non è solo un mezzo di conservazione, ma un ingrediente che incide su sapore, profumo e qualità complessiva della conserva.

Conservazione e Durata

Conservare lontano da fonti di luce e calore. Dopo l’apertura mantenere il prodotto coperto d’olio e consumare entro il periodo indicato.

La Nostra Visione

Questa guida nasce dall’esperienza diretta di Tommaso Rugiano, fondatore di T&M Group Srl e creatore del marchio Gia.Mon. – Eccellenze Artigianali Calabresi.

Dal 2000 operiamo nel settore ortofrutticolo trasformando materie prime selezionate in conserve di alta qualità, nel rispetto della tradizione e delle normative vigenti.

Domande Frequenti

Le conserve artigianali sono sicure?

Se prodotte in laboratorio con procedure HACCP e controllo lotti, garantiscono elevata sicurezza microbiologica.

Contengono conservanti?

Generalmente no, se realizzate con metodi tradizionali che utilizzano olio, aceto e sale come conservanti naturali.

Quanto durano?

Possono mantenersi per molti mesi se correttamente sigillate e conservate.

SKU: PIPEAR130G
Marchio: GiaMon

Peperoncino Calabrese

Il Peperoncino Calabrese a pezzetti sott'olio è un'esplosione di sapori intensi e piccanti, arricchiti dalle spezie locali che caratterizzano la tradizione culinaria della Calabria. Questo condimento piccante aromatizzato è realizzato con cura e passione, utilizzando ingredienti di alta qualità, senza l'aggiunta di conservanti. Scopri come questo prodotto unisce il calore del peperoncino con l'aroma dell'origano, del basilico e dell'aglio, tutto immerso nell'olio extravergine d'oliva.

Qui trovi tutta la linea del piccanteCalabrese lavorato per te.

SKU: PAPAB212S
Marchio: GiaMon

Peperoncino Aromatizzato

Un Elisir d'amore

Il passato di peperoncino, da peperoncini raccolti e lavorati freschi, è un prodotto artigianale della linea Gia.Mon Calabria più, peperoncino piccante Calabrese condito con dell'ottimo olio extravergine d'oliva e aromi naturali.

Qui trovi tutta la linea di Peperoncino di nostra produzione

SKU: LADS212D
Marchio: GiaMon

Lampascioni Sott’Olio Calabresi – Dolci o Piccanti | Vasi 190g, 290g, 600g, 1000g | Gia.Mon.

I lampascioni sott'olio, prelibatezze culinarie della tradizione calabrese, rappresentano una raffinata sinfonia di sapori che si fondono armoniosamente in un'unica esperienza gustativa. Lavorati con maestria artigianale a mano da prodotti freschi di stagione, questi lampascioni sono un autentico tesoro culinario che porta in tavola la genuinità e l'autenticità della Calabria.

Gusto: Dolce

Qui trovi tutti i sott oli dolci di nostra produzione

SKU: TOCAFIPO200G

Filetti Di Tonno Con pomodori secchi

Qui trovi L'ittico selezionato da Gia.Mon Calabria più.

5,70 €
SKU: OLNES500D
Marchio: GiaMon

Olive Secche Nere e Condite: Il Gusto Tradizionale della Calabria Arriva a Tavola

Olive sotto sale

Le olive secche nere e condite rappresentano un'autentica eccellenza culinaria, una specialità che unisce tradizione, sapore e qualità. Prodotte da Gia.Mon. Calabria più, Eccellenze Artigianali Calabresi, queste olive sono frutto di un lungo processo artigianale che parte dalla raccolta e culmina nella confezione, garantendo un prodotto autentico e dal gusto inconfondibile.

Qui trovi altri nostri condimenti

SKU: ZUCEPI280G
Marchio: GiaMon

Pisciusci in agrodolce

da qui puoi accedere a tutta la linea della nodtra conserve: di nostra produzione.

5,50 €
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Non disponibile
SKU: MEF212STD
Marchio: GiaMon

Melanzane a Filetti Sott’Olio con Peperoni e Aromi | Gia.Mon.

Melanzane a filetti sott’olio condite con olio extravergine di oliva, peperoni colorati, origano, menta e aglio. Vasetto da 280g, lavorazione artigianale calabrese Gia.Mon.

Qui trovi tutte le conserve di nostra produzione

SKU: OLNM18/20-4KG
Marchio: GiaMon

Olive Verdi da Mensa - Azienda Agricola Alfano Marina

Cassette da 5Kg

Benvenuti nell'Azienda Agricola Alfano, il tuo partner di fiducia per l'acquisto di olive verdi da mensa di alta qualità! Le nostre olive sono perfette per essere schiacciate e godersi il loro sapore autentico e irresistibile. In questo articolo, ti guideremo attraverso le caratteristiche uniche delle nostre olive verdi da mensa, i benefici per la salute e le ragioni per cui dovresti scegliere i nostri prodotti.

qui trovi il nostro reparto ortofrutta.

SKU: TOCAFICI200G

Filetti Di Tonno Con Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P. 

Qui trovi L'ittico selezionato da GiaMon Calabria più.

5,70 €
SKU: POS212STP
Marchio: GiaMon

Pomodori Secchi Sott olio: Gusto Piccante e Tradizione Artigianale di Gia.Mon. Calabria più

I Pomodori secchi sott olio della linea Gia.Mon. Calabria PIù, sono d'origine Italiana, lavorati a mano, selezionati un a uno e conditi con peperoncino piccante Calabrese, secondo le antiche ricette dei nostri Nonni.

Qui puoi trovare I sott oli  Piccanti di nostra produzione.

SKU: PITR220B
Marchio: GiaMon

Piccante Tricolore Gia.Mon.: Un Condimento Aromatizzato e Deliziosamente Italiano

Il piccante tricolore Gia.Mon. è un condimento aromatico unico che cattura l'autentico sapore dell'Italia. Preparato con peperoncini verdi, gialli e rossi, tagliati a pezzetti e arricchiti con spezie locali e olio extravergine d'oliva, questo prodotto senza conservanti è una vera delizia per i sensi

qui trovi tutta la linea di piccante da noi prodotta

5,00 €
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Non disponibile
SKU: OLVESC280ST
Marchio: GiaMon

Olive verdi schiacciate sott'olio

Olive verdi schiacciate sott'olio: Gia.Mon Calabria più offre il miglior prodotto sul mercato

Gia.Mon Calabria più è lieta di presentare le sue olive verdi schiacciate sott'olio, un prodotto artigianale unico nel suo genere. Siamo specializzati nella produzione di olive di alta qualità, denocciolate a mano e preparate secondo la ricetta tradizionale della Nonna.

Qui trovi tutte le olive di nostra produzione

SKU: OLNEDS
Marchio: GiaMon

Olive nere Calabresi

Peso Cassetta: 5kG

Immergiti nell'aroma e nel gusto autentico delle Olive Nere Calabresi di Gia.Mon. Calabria Più prodotte con passione a Cassano allo Ionio, Cosenza, le nostre olive, tra cui le varietà Cassanese e Carolea, sono raccolte con cura a mano per garantire la massima qualità. Scegliendo Gia.Mon, scegli la tradizione e la qualità dei prodotti ortofrutticoli calabresi. 

Acquista ora e delizia il tuo palato con la bontà delle nostre olive nere calabresi.

Da qui accedi al nostro reparto Ortofrutta

30,00 €
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Non disponibile
SKU: TOCAFICA200G

Filetti Di Tonno Con cuori di carciofi

Qui trovi L'ittico selezionato da GiaMon Calabria più.

5,70 €
SKU: POVESP280G
Marchio: GiaMon

Pomodori Verdi Sott olio alla Calabrese: Un Autentico Gusto Artigianale dalla Nostra Terra

Se sei un amante dei sapori autentici della Calabria, non puoi perderti la delizia dei nostri Pomodori Verdi Sott olio alla Calabrese. Questo prodotto artigianale è preparato seguendo una ricetta tramandata dalla nostra Nonna, utilizzando ingredienti freschi di stagione raccolti nella zona montana del Pollino, rendendo ogni vasetto una vera prelibatezza.

Qui puoi trovare I sott oli Piccanti di nostra produzione.

SKU: FUMU
Marchio: GiaMon
6,00 €
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Non disponibile
SKU: COPELI156S
Marchio: GiaMon

Scopri la Confettura di Peperoncino Calabrese Gia.Mon: Un Gusto Unico e Tradizione nel Cuore della Calabria

Se sei un amante dei sapori autentici e stai cercando un prodotto che unisca la passione per il piccante alla genuinità delle tradizioni culinarie calabresi, la Confettura di Peperoncino Calabrese Gia.Mon è ciò che fa per te. Questa deliziosa confettura è realizzata con ingredienti di alta qualità, curata nei minimi dettagli e senza conservanti, per la proiezione di un prodotto sano e gustoso.

Qui trovi tutta la linea di Peperoncino di nostra produzione

SKU: N/A
Marchio: GiaMon

Sardella Calabrese: Il Caviale Calabrese di Gia.Mon. Calabria più

Se sei un appassionato di prodotti ittici di alta qualità, la Sardella Calabrese di Gia.Mon. Calabria più è proprio ciò di cui hai bisogno. Questo prelibato prodotto, conosciuto come il "caviale calabrese", è una specialità unica e deliziosa proveniente dalla zona di produzione di Corigliano, in Calabria. 

Zona di produzione: Calabria;

Confezione da 250g o 500g in Vaschetta Sottovuoto;

Gusto: Dolce o Piccante

SKU: PIROAR130
Marchio: GiaMon

Peperoncino Calabrese sott'olio

Se un buon peperoncino Calabrese aromatizzato al basilico e origano, vuoi gustare su piatti caldi o freddi, allora acquista il peperoncino di Gia.Mon., in olio etravergine d'oliva e senza conservanti.

SKU: POMSE314D
Marchio: GiaMon

Pomodori Secchi Sott’Olio – Artigianali Gia.Mon.

I Pomodori Secchi Sott’Olio Gia.Mon. sono preparati con pomodori secchi italiani, scottati in acqua e aceto e conditi con capperi, acciughe, origano e aglio. Disponibili in confezioni da 180g, 290g, 600g e 1 kg. Perfetti come antipasto, condimento per pasta o ingredienti per ricette tradizionali calabresi.

Qui puoi trovare I sott oli dolci di nostra produzione.

SKU: FITOGIA200g
Marchio: N/A

Conserva ittica Artigianale di Alta Qualità

Scopri il gusto autentico dei Filetti di Tonno Pinna Gialla in Olio di Oliva Gia.Mon., una conserva ittica di altissima qualità, lavorata artigianalmente a mano per preservare tutta la freschezza e la bontà del tonno. Perfetti per arricchire ogni piatto con un tocco di sapore mediterraneo.

Confezione: Vaso di vetro Peso Netto 200g

7,40 €
SKU: LADS212D
Marchio: GiaMon

Lampascioni sott'olio alla calabrese: Un'autentica delizia artigianale condita con passione

Con Peperoncino

I lampascioni sott'olio alla calabrese sono una prelibatezza culinaria lavorata artigianalmente a mano, realizzata utilizzando ingredienti freschi di stagione provenienti dalla rigogliosa terra calabrese. Questa prelibatezza culinaria è amata per il suo carattere piccante e le sue note di gusto autenticamente calabresi. Con ingredienti selezionati e un metodo di produzione tradizionale, i lampascioni sott'olio sono un vero e proprio inno ai sapori della Calabria.

Gusto: Piccante

SKU: MEFED314STD
Marchio: GiaMon

Melanzane a Fette Sott'olio a Crudo: Un Delizioso Tesoro Calabrese

Le melanzane a fette sott'olio a crudo sono un autentico piacere per il palato, un prodotto tradizionale calabrese che incanta i sensi con la loro bontà e genuinità. Gia.Mon., un'azienda di eccellenze artigianali calabresi situata a Cassano allo Ionio, Cosenza, è orgogliosa di presentare questo autentico gioiello culinario. Scopri perché dovresti aggiungere queste deliziose melanzane al tuo carrello della spesa e sperimentare tre incredibili ricette per deliziare i tuoi amici e la tua famiglia.

8,00 €
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