Formaggi Tipici Calabresi

Calabria cibo

Formaggio della Sila

Cenni storici

Formaggi tipici Calabresi: dal Caciocavallo Silano DOP, al Pecorino Crotonese, alla provola o scamorza, la Calabria vanta una tradizione casearea di primo livello.

Allevamento e arte casearia sono intima e antica parte della vita della Calabria. Sull'altipiano della Sila, durante la stagione estiva i bovari preparavano nei “Vaccarizzi” (piccole casupole di legno), un formaggio che rappresentava la riserva alimentare di tutto l'anno: (oggi Silano Dop) Le comunità albanesi, secondo i loro usi, ottenevano i formaggi dal latte vaccino, ma con lavorazioni simili a quelle del pecorino. 
È Invece realizzato con latte di pecora di varie razze, il Pecorino Crotonese, nasce in un territorio ricco di pascoli estensivi. 
Una delle più antiche fonti storiche che documentano l'arte di prepararlo risale al 1759. Curiosi e significativi sono anche i libri contabili di un latifondista dell'800, che testimoniano l'entità della produzione di questo formaggio immancabile nel pasto dei contadini al “campo“: ad esempio nel 1839 ne vennero prodotte oltre centodiecimila forme. 
Ricotta salata o affumicata, Butirro (Burrino), giuncata, pecorino sono lavorati in tutte le province con metodi tradizionali e di volta in volta arricchiscono i primi piatti o i dolci regionali. Eccellenze Tipiche Calabresi, Calabria cibo speciale.

formaggi tipici Calabresi

Tra i tanti formaggi Tipici Calabresi, abbiamo selezionato:

Provola chees

Le Provole Calabresi, le trovi bianche o affumicate, in pezzature che vanno da 1kg a 5Kg.

Scamorze

Tra le scamorze trovi quelle bianche o affumicate, in pezzature che vanno da 500g, 750g, 900g, 1Kg e 2Kg;

Pecorino

Pecorino Crotonese, Fresco, Semiduro o duro e pepato, a forme da circa 1 kg

Caprino

Formaggio di capra semistagionato disponibile nei formati da 500g, 1Kg e 2Kg.

Ricotta

Ricotta pecorina sia Fresca che Stagionata (Bianca o Affumicata)

Mozzarelle

Tra le mozzarelle trovi: nodini, ciliegine, treccine, bocconcini, e sfoglie per rotoli farciti;

Formaggi BIO

Tra i formaggi Bio abbiamo selezionato un pecorino Crotonese che lo puoi avere Fresco, semiduro o duro;

Formaggio della Sila

Tra i formaggi della Sila, abbiamo selezionato il pecorino Crotonese che lo puoi avere Fresco, semiduro o duro,

e il Caciocavallo Silano DOP;

Formaggi senza Lattosio

Tra i formaggi senza lattosio puoi scegliere: scamorze e Mozzarelle;

Formaggi per la ristorazione

Se sei un ristoratore o un pizzaiolo allora qui trovi filoni di pasta filata e mozzarella fior di latte per pizza, in confezione da 2 a 5 kg;

Formaggi shop online

Provola affumicata
SKU: PRAFF
Marchio: Centrale del latte
Provola affumicata
33,00 €

Formaggi Tipici Calabresi

La Provola Calabrese Affumicata è un formaggio prelibato, ottenuto da latte pastorizzato e affumicato con paglia umida. Dal colore giallastro e dal sapore corposo, è perfetto per pizza, pasta e panini. Acquistala online ora!

Qui trovi tutti i formaggi selezionati da GiaMon

33,00 €
Occhiata rapida
Caciocavallo Silano D.O.P.
Caciocavallo Silano DOP, vaccino, a pasta dura e filata
SKU: CASIDOP1
Marchio: Centrale del latte
Caciocavallo Silano DOP: Autentica Eccellenza Italiana
39,00 €

Caciocavallo Silano DOP: Autentica Eccellenza Italiana dalla Croce di Magara

Il Caciocavallo Silano DOP è uno dei gioielli gastronomici d'Italia, il più antico Formaggio a pasta filata del sud Italia.

Zona di produzione: Sila, Croce di Magara

Classico Formaggio tipico Calabrese

Peso 1,4/1,5 kg

Vedi altri formaggi semiduri Calabresi

39,00 €
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Pecorino Crotonese DOP Maiorano
Pecorino Maiorano
Pecorino Crotonese DOP Maiorano
Prodotti tipici Calabresi
Pecorino Crotonese DOP Maiorano
SKU: PEDOPMF1KG
Marchio: Azienda agricola Maiorano
Pecorino Crotonese DOP Maiorano
29,00 €

Prodotti tipici Calabresi

Dal buon latte biologico DOP di pecora, L'azienda Maiorano, produce una linea di Pecorino DOP: Eccellenze artigianali che possono essere di tipo: Semiduro o Duro.

Forma intera circa 2Kg, Mezza forma circa 1Kg

Qui trovi tutta la linea dei Formaggi da noi selezionati.

29,00 €
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Ricotta di Capra Stagionata
Ricotta di Capra
  • Non disponibile
SKU: CAPTDAM
Marchio: Casearea Crotonese
Ricotta di Capra
15,00 €

Formaggio di Capra a basso contenuto di colesterolo

La ricotta caprina è un formaggio prodotto in Calabria, esclusivamente con latte di Capra e caglio caprino. Dal sapore deciso ma delicato al tempo stesso come vuole la tradizione Calabrese, saporita ma non salata, 

Canestrato come d'antiche tradizioni, ottima da grattugiare sulla pasta.

Peso 500g

Formaggi Tipici Calabresi.

15,00 €
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Non disponibile
Provola Calabrese o scamorza
Provola Calabrese
Provola
SKU: PRFRVS900g
Marchio: Centrale del latte
Provola Calabrese o Scamorza
12,50 €

Provola Calabrese: Il Formaggio Genuino e Delizioso Dalla Terra di Sibari

Formaggi Tipici Calabresi 

La provola o scamorza è un formaggio fresco a pasta filata, è uno dei formaggi tipici della tradizione calabrese.

Qui trovi il meglio dei Formaggi freschi Calabresi da noi selezionati

12,50 €
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Le Perline 250g
  • Non disponibile
SKU: PEG250G
Marchio: La Golosa di Puglia
Le Perline 250g
4,00 €
4,00 €
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Non disponibile
Pecorino Fresco
SKU: PECRBF1
Marchio: Casearea Crotonese
Pecorino Crotonese
25,00 €

Specialità del Marchesato

Immergiti nell'aroma e nella tradizione della Calabria con il nostro Pecorino Crotonese. Scegli tra fresco, semiduro, duro o al pepe rosso e delizia il tuo palato. Gia.Mon. Calabria più offre spedizioni rapide in Italia e all'estero, portando l'autenticità calabrese direttamente sulla tua tavola.

Qui trovi tutti i formaggi che GiaMon Calabria Più, ha selezionato per te

25,00 €
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Stracciatella 250g
  • Non disponibile
SKU: STG250G
Marchio: La Golosa di Puglia
Stracciatella 250g
4,00 €
4,00 €
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Non disponibile
Pecorino affinato alle vinacce
SKU: PEAFFVIN800
Marchio: Casearea Crotonese
Pecorino affinato alle vinacce
23,00 €

Aromi intensi e maturazione tradizionale

Il Pecorino affinato alle vinacce della Fattoria della Piana è un'eccellenza calabrese dal gusto deciso, ottenuto con metodi tradizionali e arricchito da vinacce di uve pregiate. Perfetto per i palati più esigenti. Disponibile online su GiaMon.

Peso: 1/2 Forma circa 500g

23,00 €
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Treccina 250g
Treccina Fior di latte Pugliese
  • Non disponibile
SKU: TRG250g
Marchio: La Golosa di Puglia
Treccina 250g
4,00 €

Mozzarella Gioia del Colle

La Treccina 250g è tra i latticini più amata nel nostro paese, intrecciata rigorosamente a mano, è un formaggio fresco di pasta filata, assaggia la nostra mozzarella Gioia del Colle.

Zona di Produzione: Italia, Puglia

Confezione: Vaschetta 250g

Questo prodotto viene venduto solo in Italia

4,00 €
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Treccia di Mozzarelle Pugliese
Treccia Bontà tipica Pugliese
  • Non disponibile
SKU: MOTRPU1KG
Marchio: La Golosa di Puglia
Treccia Pugliese
16,00 €

Treccia Bontà tipica Pugliese

Se vuoi gustare, la vera treccia, una bontà tipica Pugliese allora questa è quella giusta.

La puoi scegliere in confezione da 1Kg o da 3Kg.

Questo prodotto viene venduto solo in Italia

Mozzarelle Gioia del Colle vendita online

16,00 €
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Non disponibile
Burrata 330g
  • Non disponibile
SKU: BULGP330
Marchio: Biancolat
Burrata 330g
3,50 €
3,50 €
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